褡褳火燒

用料  

褡褳火燒的做法  

1. 面和好，表面刷上一層油，醒面20分鐘。

2. 肉餡依次放入鹽，醬油，醬，香油，味精，料酒，少許糖，順一個方向攪動，每放一種調料攪拌均勻後再放下一種。最後放入蔥花和薑末攪至粘稠狀即可。

3. 切割面劑子50克一個，先按壓成手指長的長條，然後擀成上寬下窄的貓頭型，貓耳寬（上面寬邊）8釐米，臉長（寬邊至窄邊距離）10釐米。

4. 把餅皮均勻的抹上餡，從下端捲起，再把兩個耳朵抻出，壓在兩端。

5. 起鍋熱油，放入褡褳，先煎有耳朵的一面，小火慢煎至金黃，翻面，煎至兩面金黃。

6. 。