油溫幾成熱？

我是搬運工，以前炸東西都不知道怎麼控制油溫，炸的亂七八糟的，所以，我特意百度了一下油溫幾成熱如何判斷，像我一樣迷糊的小夥伴要看完記下來哦，以後油炸爆炒都能控制好油溫。
圖片和內容有待完善中，待我再積累一下經驗，哈哈

用料  

油溫幾成熱？的做法  

1. 冷油溫：油溫約一二成熱，鍋中油麪平靜。將筷子插入油中，沒有任何的變化。適用油酥花生、油酥腰果等菜餚的烹製。吸油大。
   
   

2. 低油溫：油溫三四成熱，油麪平靜，面上有少許泡沫，略有響聲，無青煙。將筷子插入油中，幾乎看不到周圍有氣泡出現。 適用於幹熘，也適用乾料漲發，有保鮮嫩、除水分的作用。常用地就是家常炒肉絲

3. 中油溫：油溫五六成熱，油麪泡沫基本消失，攪動時有響聲，有少量的青煙從鍋四周向鍋中間翻動。筷子插入油中，周圍泛起小小的氣。適合熗鍋，爆香調料和炒菜。適用於炒、熗、炸等烹製方法。具有酥皮增香，使原料不易碎爛的作用。適用於炒，嗆，炸。

4. 高油溫：油溫七八成熱，油麪平靜，攪動時有響聲，冒青煙。將筷子插入油中，筷子周圍會快速泛起衆多小氣泡，而且用筷子攪動會有呲啦呲啦的響聲。八成熱時，適合油炸或者煎肉類，魚類，能使其外皮變的酥脆。具有脆皮和凝結原料表面，使原料不易碎爛的作用。下料時見水即爆，水分蒸發迅速，原料容易脆化。炸魚首選！