蜜汁蘋果

你以爲蜜汁就是蜜？
不要以爲你以爲就是你以爲！
世間萬物皆有可能……
來吧，用白糖做的…蜜？

用料  

蜜汁蘋果的做法  

1. 1⃣將蘋果削去皮，去掉核，切成滾刀塊狀（橘子瓣狀）。

2. 2⃣鍋內加入植物油，旺火燒至六成熱（180℃），將改刀後的蘋果放入油內炸，炸至表面收緊（果膠外出），微微變色還要再炸一小會，然後撈出控油。

3. 3⃣淨鍋加水（或油）少於，約60g，再加入少於白糖（約15g），炒至（微）紅色時，加入開水500g，再加入剩下的白糖，待糖融化後放入油炸過的蘋果，用小火加熱，收濃湯汁，至金黃色盛入盤中即可。

小貼士

細節，讓你的菜更完美：
1.切配：大小均勻，才能受熱一致，成熟度一致。
2.炸制：中小火慢炸，注意觀察色澤，果膠狀況。
3.炒糖：放入剩下的白糖時，再加進去點蜂蜜，味道就更好了。
4.收汁：要不斷晃動炒勺，防止炒勺邊沿粘上的糖漿糊化，影響口感和味道。
     做的時候，不是很方便，所以沒來得及拍照片，見諒哈😊