悶燒魚頭 食譜坊 菜譜 1.11W 大中小設定文字大小 鮮辣爽口，做法簡單 用料 魚頭 1個 白蘿蔔 小半根 老豆腐 2塊 大蒜 2根 野山椒 少許 悶燒魚頭的做法 魚頭洗淨，用薑絲，鹽，黃酒，白糖，生抽，胡椒粉醃製半小時，野山椒剁碎備用，豆腐切塊，蘿蔔去皮切薄片 煎鍋熱鍋冷油，將魚頭小煎，煎時淋上醃製的湯汁 煲小火燒熱，放入切好的大蒜，扁出香味 鋪上一層蘿蔔，並撒上一點鹽入味，匯入一點紅油 再鋪上豆腐，並撒上一點鹽入味，放入一點胡椒粉 最後擺上煎過的魚頭，鋪上野山椒，加入少許水，因爲豆腐和蘿蔔多會出水，所以水不需太多，悶燒10分鐘 湯汁差不多時，撒上黑芝麻，香蔥，並在鍋裏燒熱油。澆魚頭上，上桌 TAG標籤：悶燒魚頭 好吃 魚頭 悶燒 #
