絲瓜江蜆湯

夏天將至，絲瓜/苦瓜做湯快又鮮。
江蜆非常肥養，個人覺得不是比花甲差！
江蜆清甜，肥潤，正好對上季節。
這個和花甲苦瓜湯做法一樣。
有些人喜歡下金不換也挺美！

TIPS:
1. 可煎2-3個雞蛋做底味，再結合上面的湯料做法，湯會更濃更鮮！

用料  

絲瓜江蜆湯的做法  

1. 水燒開，下點鹽和油，絲瓜滾刀切。

2. 絲瓜倒入沙鍋，蓋上2分鐘

3. 開啟蓋，倒入江蜆和薑絲，大火燒煮，再蓋上2分鐘。

4. 下肉碎，用筷子劃散，等30秒關火，下魚露和胡椒粉，蔥段起鍋，也可以用檸檬片代替。