私房小龍蝦

自創私房小龍蝦，味道超好吃

用料  

私房小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦抽蝦線，剪頭，去頭上的小蝦腳，洗刷乾淨，倒入鍋中加水，煮15-20分鐘左右，撈出瀝乾水分(如圖)，煮蝦的水先不要倒掉留着備用。

2. 小火，鍋中依次放入油、麻椒、香葉、桂皮、八角、其他大料(如圖)，稍微變色之後放入薑片20秒後，轉大火放入小龍蝦爆炒，然後放入其他調料，炒3分鐘左右，放入之前煮蝦的湯(放湯的量不要太多)，蓋上蓋子煮5-8分鐘即可。

3. 我一般都是中午做好放到晚上吃，蝦比較入味，喜歡吃辣的可以放幹辣椒或小米椒。