二月二龍擡頭做棋子塊

每到了農曆七月初七前後，膠東半島這邊很多的風俗習慣就是做棋子塊或者是巧果。七夕做餅如手指與口舌狀，名曰“巧食”，婦女、兒童用五彩線縷貫“巧食”拋擲屋背，謂讓喜鵲銜去搭橋，夜渡牛郎、織女過銀河相會。金燦燦，甜甜的棋子塊，傳說是牛郎織女之間的信物。

用料  

二月二龍擡頭做棋子塊的做法  

1. 傳統的棋子塊做法需要的材料有普通的麪粉，雞蛋，食用油，白糖，水或者是牛奶。

2. 準備一個乾淨無水的面盆，把麪粉倒進去，依次白糖，水，食用油倒到麪粉裏。

3. 最後把雞蛋打進去，用筷子順着一個方向把所有的食物都混合在一起。

4. 攪拌成絮狀不粘手的時候，用手揉成光滑的麪糰。

5. 用溼籠布蓋上醒發一個小時。

6. 已經醒發好的麪糰，粘板上撒上一點擀麪，以防粘連。

7. 用手將麪糰裏的空氣排出去，分成兩個均勻大小的麪糰。

8. 用擀麪杖擀成厚薄程度一樣的圓餅。

9. 用刀切成均勻的細條，儘可能要切的平均一些，這樣炸出來不管是顏色還是熟的程度都更入味一些。

10. 用刀切成大小一樣的菱形塊。

11. 鍋中燒油，油溫大約七成熱的時候下鍋炸。

12. 小火炸至金黃色的時候，基本上就熟了。這個地方注意一定要用小火炸，否則很容易炸糊。

13. 炸好的棋子塊撈出之後，在笊籬上控油，裝到盤裏即可。

14. 香酥棋子塊就大功告成了。空氣裏飄着甜香味，面香味還有雞蛋的香味。涼透之後，更加酥脆，裝到密封袋裏儲存即可，因爲自己做的沒有任何添加劑，儘早享用完就可以了。

15. 除了炸着吃之外，也可以用烤箱烤前面的所有步驟都是一樣的，烤盤上鋪上吸油紙，把切好的棋子塊放到烤盤上。

16. 烤箱提前預熱，中層180度，烤20分鐘。

17. 烤好的棋子塊外焦裏嫩，色澤金黃。

18. 炸棋子塊和烤棋子塊完全兩種不同的口感，烤的更健康，炸的更酥香，大家都可以嘗試做一下！