滑嫩水煮肉片

婆婆生日，雖然提前慶祝了，但是儀式感還是要有。

用料  

滑嫩水煮肉片的做法  

1. 裏脊肉切片後，放入料酒，雞蛋，澱粉，豆瓣醬抓勻醃製15分鐘。

2. 切好配菜。

3. 鍋內放入菜油，煎熟後加入適量火鍋底料（根據個人喜好，可加可不加）。炒開後依次加入豆瓣醬，姜蒜，蔥，芹菜，西紅柿。翻炒2分鐘後加入水燒開。水燒開後將配菜依次放入鍋內煮熟後撈出。最後放入肉片煮熟後撈出鋪在配菜上，將湯汁倒入。

4. 在撈出的肉片上撒上辣椒麪，花椒，芹菜葉。鍋內熱油，臨在肉片上就好啦。

小貼士

人少的話，配菜可以少做一些。