牛奶排包（空氣炸鍋版）

用料  

牛奶排包（空氣炸鍋版）的做法  

1. 先製作波蘭種，酵母融入溫開水再放入麪粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵至表面馬蜂窩狀即可（很多教程是常溫發酵2小時放入冰箱冷藏室一夜，我因爲是冬天沒有放入冰箱，前一天晚上睡前製作，第二天早上起來就發酵好了）

2. 把鹽、糖、奶粉、全蛋液、牛奶（酵母先融入牛奶）倒入高粉中攪拌成絮狀（牛奶可不一次性放入，視麪粉吸收情況分批放入）再放入發酵好波蘭種，揉捏至麪糰表皮呈光滑狀態，倒入玉米油（沒有黃油，用的玉米油替代）揉捏至麪糰完全吸收。

3. 將麪糰放入大碗發酵成兩倍大

4. 發酵完的麪糰輕輕按壓放氣，分成若干份搓圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

5. 將靜置片刻後的小麪糰擀開

6. 將擀開的麪皮翻面，由上至下捲起，輕搓後依次放入烤盤中，發酵至兩倍大

7. 發酵後取出，刷上蛋液（蛋液可以加些水兌，以免成色太深）。空氣炸鍋預熱後，160度烤3、4分鐘，取出，在表面蓋上一層錫箔紙（喜歡錶層焦的朋友可以不用），150度烤25分鐘。

8. 取出放涼即可。