超下飯！記憶中的閩北美味芋子燒牛肉

立冬已過，廈門的天開始透露出一絲涼意了~不知爲啥，天一涼，食慾就越發好了！吃貨的心永遠是想一出是一出，哈哈，突然好想再吃一次芋子燒牛肉！


在我老家通常吃的是芋頭，芋子嘛倒是很少見~那是在武夷山黃小廚第一次吃到芋子牛肉，瞬間被驚豔了~芋子的口感竟然是那麼的滑溜順口、軟軟糯糯的，這芋子燒牛肉澆進米飯裏，喏，芋子和牛肉混着紅椒，溼黏黏的，咬上一口，滑溜軟嫩的芋子在嘴裏捲來捲去，浸着紅椒的辣和牛肉的香，實在是太饞人了。

那麼，今天黃小廚就來分享一下這道讓人念念不忘的閩北美味吧！（這道菜沒有導師，全憑黃小廚我自學成才呀，哈哈~驕傲臉！）

用料  

超下飯！記憶中的閩北美味芋子燒牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片，加入半勺生粉，適量鹽，薑絲，黑胡椒以及兩滴油醃半小時；

2. 將芋子洗淨上鍋蒸20分鐘，蒸熟後盛出；去掉芋子的表皮，切方塊備用；（如果不確定熟沒熟，可以用筷子試試，能戳穿芋子就證明熟透了哈）

3. 芋子切小塊備用

4. 將青椒、紅椒、蔥切段、大蒜若干、桂葉2片備用；（用新鮮的蒜葉更味道更佳，剛好家裏沒新鮮蒜葉了，只好用蔥葉充數啦）

5. 熱鍋上油，將大蒜、紅椒、桂葉下鍋，煸炒出香味；（不喜歡吃辣的盆友，可以把紅椒放到最後一步放）

6. 待油鍋非常熱的時候，下牛肉煸炒至變色；

7. 加入芋子和青椒段、倒入兩大勺料酒、少許的生抽和鹽，再倒入少量開水，中火烹煮2-3分鐘；（生手的小廚們，記得嘗一下鹹淡是否剛剛好哦~）

8. 大火收汁，放入新鮮的蒜葉，翻炒兩下就可以起鍋啦~

9. 配上一碗米飯，別忘了要把濃稠的湯汁拌在飯裏面一起吃哦！

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