川香熗拌土豆絲胡蘿蔔絲

水煮肉般香噴噴的熗辣椒油的做法

用料  

川香熗拌土豆絲胡蘿蔔絲的做法  

1. 1，土豆和胡蘿蔔擦細絲，入開水煮兩分鐘至熟。
   2，過兩遍涼開水去掉黏糊糊的澱粉，用鹽拌勻。
   3，辣椒切碎和花椒放入耐高溫的瓷碗，小玻璃碗會炸裂，小紅幹辣椒一個就夠，不然很辣。
   4，燒油至高溫微微冒煙，倒入盛放辣椒和花椒的碗中，噴香四散。
   5，拌勻，造型，加點綴。
   

小貼士

也可以根據喜好，添加蒜末蔥末等調味材料做熗油。