菠菜炒雞蛋

時間：約10-15分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：2人份

用料  

菠菜炒雞蛋的做法  

1. 菠菜焯水。水燒開後，放入切成2段的菠菜，焯15秒撈出，過涼水，擠幹水分備用。

2. 碗中依次打入雞蛋，放入料酒、鹽，攪打均勻。

3. 油倒入鍋中，燒至表面有煙（這個熱度的油炒蛋，雞蛋既蓬鬆又不容易吸油），倒入蛋液，底部凝固後在用筷子攪成大塊，盛出備用。

4. 鍋燒熱，放入油、薑絲、蔥末小火炒香。

5. 放入菠菜、雞蛋、生抽、鹽、糖，中火用筷子翻炒1分鐘即可。

小貼士

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