鱈魚培根卷配土豆泥烤番茄

土豆泥無添加超快手. 奶香黃油味道十足.
配魚的醬汁沒有歐式香料也可以直接菠菜代替.

用料  

鱈魚培根卷配土豆泥烤番茄的做法  

1. 基本材料（土豆是超市買的煮過的丁，縮短做飯時間）

2. 土豆➕牛奶200ml，濃縮湯粉4g（雞肉或者牛肉味道的濃湯寶應該也適用，因爲買不到，如果大家試過覺得好發作品喲）鹽胡椒少許. 開鍋後煮8分鐘（ 我用的是超市裏面已經煮熟的土豆丁400克，如果自己做就要提前去皮切丁煮至8分熟，煮熟后土豆丁總重量大概400克左右，配200毫升牛奶）

3. 土豆煮8分鐘後，用筷子或者勺子可以輕鬆插透就可以，關火在旁邊稍稍晾涼

4. 這裏是冰鮮的鱈魚，冷凍的也可以，提前化好就可以了，然後大概3片培根卷1塊魚排，不需要提前醃製魚肉，培根本來就是鹹鹹的，味道在煎制時會滲入魚肉裏面（其他的魚也可以，不要帶皮最好是魚排或者魚柳比較容易用培根捲起來）

5. 土豆可以輕鬆的搗成土豆泥，加入10克黃油，土豆泥會更潤滑. 我後來又➕了大概20毫升的牛奶，個人喜歡比較溼潤的口感. 如果用料理機的，也可以根據土豆的黏性加入牛奶淡奶油. 最後嘗一下鹹淡，再放入鹽和胡椒

6. 大概就是這樣，這是手工搗出來的，裏面還有顆粒，喜歡口感更細膩的就用料理機，直接打

7. 裹好的魚排和番茄一起煎制，大概魚排每面4-5分鐘，培根變焦焦的顏色，魚排完全熟透，番茄也變軟

8. 煎好的魚排，番茄從鍋中拿出，備用. 不用洗鍋，直接倒入200毫升淡奶油，切好的歐芹碎和剩餘的4克蔬菜濃縮粉. 這裏歐芹可以換成芹菜葉（用量減半）或者可以換成菠菜，菠菜配白醬的口感也特別好. 攪拌均勻，煮大概2分鐘，醬會變稠，就可以關火了

9. 因爲是奶香的，寶寶很喜歡吃，醬也很香，魚肉也非常入味

小貼士

如果土豆泥做太多，沒有吃完，還可以炸薯條.
土豆泥和玉米澱粉按2:1 混合均勻，揉成光滑麪糰，重點是土豆泥要搗的非常細，完全沒有顆粒，這樣出來的薯條纔像商店賣的.
揉好麪糰後靜置30分鐘，然後把麪糰切成小條，入180度熱油炸，出來的就是和金拱門KFC一樣的薯條了