瑤柱嫩筍厚蛋燒

一款鹹味的厚蛋燒，趁厚蛋燒表面半熟狀態均勻放大茂幼筍罐頭，捲起定型，外皮全熟內餡軟嫩，醬油香氣混合白胡椒粉的適當辣口，蛋香四溢。

用料  

瑤柱嫩筍厚蛋燒的做法  

1. XO醬加入雞蛋，一起用筷子打散，加入水後打勻。

2. 加入醬油、胡椒粉、鹽少許，做提味用。繼續打勻

3. 中火熱鍋，倒入油。將拌勻的蛋液倒入方鍋，加熱至下面定型、上層蛋液半數狀態時，鋪上幼筍罐頭。

4. 待上層蛋液即將凝固，從下端開始卷蛋皮。再加熱等最後的定型。

5. 上盆切塊，淋上鮮味汁。