瑤柱燒冬瓜

簡單又營養，鮮甜可口

用料  

瑤柱燒冬瓜的做法  

1. 提前一晚準備好瑤柱

2. 清洗乾淨，放入碗內，加半碗清水，蓋保鮮膜冰箱冷藏過夜

3. 泡發好的瑤柱撈出，捏成絲，泡瑤柱的水留着備用；冬瓜去皮切條，小蔥切好備用

4. 鍋熱倒油，中火，放入蔥白爆香

5. 倒入瑤柱絲翻炒半分鐘

6. 下冬瓜翻炒兩分鐘左右，再倒入泡發瑤柱的水

7. 煮沸後放少許蠔油、生抽拌均，蓋上鍋蓋，調小火燜煮3-5分鐘

8. 玉米澱粉加少許水調勻，冬瓜煮至湯汁濃稠，調回中火，倒入水澱粉翻拌均勻，撒上蔥花出鍋

9. 盛盤

小貼士

冬瓜喜歡吃爽口些的注意燜煮時間，三分鐘左右檢視一下；瑤柱本身帶有鹹鮮味，調味料無需過多，蠔油和生抽少許即可，不需要再加鹽。