瑤柱扒冬瓜

小時候窮，真的窮，家裏又不能多養雞，要割資本主義尾巴，想吃雞蛋不容易，菜也不能多種，飽一頓，餓一頓，小孩子嘛，總是調皮搗蛋，想辦法去偷，東家有甘蔗，西家有荔枝，桔子，下雨天最好下手，白天偷不了就晚上去偷，記得讀四年級時，我堂哥吃過晚飯就來我家要跟我睡，半夜三更叫醒我，要我跟他一起去偷波少爺爺家的荔枝。荔枝是槐枝，又酸，核又大，一點都不好吃，那不重要，我們也吃不了多少，能偷得到就成，從沒失手過。
有一次他又來了，要我陪他去偷大伯家的冬瓜，說他還沒有吃過冬瓜，我們晚上真的去偷了回家煮了吃，然後第二天倆個人的眼角都是腫的，大伯發現冬瓜少了一個，看到我倆的樣子，拿着燒火棍，從村頭追到村尾………
我媽後來告訴我，煲冬瓜湯要連皮一起煲，如果炒的話，也要炒透，要不眼腫是很正常的。

用料  

瑤柱扒冬瓜的做法  

1. 瑤柱隔水蒸約多15分鐘

2. 用手搓碎

3. 熱鍋冷油，炒冬瓜，不停的炒

4. 灑水繼續炒，一直炒到軟快爛爲止，等等，瀟灑哥你這個不是蘿蔔嗎？怎麼是冬瓜？嘻嘻，以前沒拍小視頻，拿這個濫竽充數，炒軟後裝碟子上

5. 請忽略圖中的蝦米，小火下油，爆香瑤柱後，加一小碗水燒開，改小火慢慢煮至快乾，加溼澱粉，蠔油，炒勻後加點油

6. 把瑤柱淋在冬瓜上

7. 大功告成

8. 鮮甜美味！

小貼士

冬瓜要邊灑水邊炒，炒冧爲止，才甜