豆沙鬆糕（6寸陽極模具簡潔版）

出這個食譜純屬紀念一下爲男朋友做的這款鬆糕，一次在杭州旅遊吃到過幾次這種鬆糕，看他一口氣吃了好幾個，一直心心念念說想吃，於是就自己嘗試的做了一次，沒想到很成功，看他吃的那麼有味道可把我開心壞了，哈哈哈。

用料  

豆沙鬆糕（6寸陽極模具簡潔版）的做法  

1. 糯米粉：三象牌 牛奶：安佳

2. 糯米粉，粘米粉，糖粉稱好倒入一個無水容器裏攪拌均勻。

3. 加入牛奶攪拌到這種適度就可以（抓一把捏手裏不會散），比較方便後面的過篩。

4. 一遍➕牛奶一邊用筷子攪拌成這種半溼顆粒狀，在用手搓成鬆散的粉粒狀。

5. 把半溼的粉放到篩子裏面過篩，篩子篩成細膩的粉狀，越細膩口感越好。

6. 這是篩好的粉。

7. 近距離的拍了一張看，這種程度蒸出來口感很ok。

8. 由於家裏沒蒸籠，我就用了烤戚風的6寸陽極模具來當容器，裏面墊一張剪好的油紙。

9. 現將3/1三分之一的粉篩到模具裏，不要按壓，輕輕的用刮板，或者勺子之類的刮平。（千萬不要按壓啊）在放入一片豆沙（剪好的跟模具一樣大小的豆沙）因爲豆沙粘手，用保鮮袋這樣操作避免了後面的粘手和整形，鋪好豆沙在鋪一點粉在上面，在鋪一片豆沙，在鋪上粉，這個看個人喜好來擺放，你自己喜歡把豆沙放多少按個人愛好，這個不講究哈。

10. 這裏說一下豆沙怎麼剪成圓形的步驟操作，豆沙放到保鮮膜袋子裏用擀麪杖擀平，6寸模具的圓形尺寸是15cm，後面放到模具裏先撕開一邊保鮮膜，放到模具裏，再把面上那層保鮮膜撕掉。

11. 剪好形狀，這裏用的是兩片15cm的豆沙，沒有這種硅膠墊就用6寸模具按一下，剪下來也一樣。

12. 這是全部材料放進去鋪好的，裏面我墊了兩片圓形豆沙，口感層次比較豐富，也可以墊一層，看個人喜歡，墊一層的話豆沙可以減到80g這樣。

13. 然後鍋裏燒開水放入模具蓋上一層溼布，是爲了防止表面開裂，有蒸籠的可以避免這一步，直接蒸，水燒開大火蒸30分鐘，取出來放涼切成你喜歡的形狀。

14. 給大家看看裏面的層次，有點像蛋糕。

15. 切了一塊，男朋友都說好吃，不輸外面糕點鋪的糕點。

小貼士

篩粉的篩子最好用16目的篩子過篩哈。
豆沙可以自己熬，也可以買現成的，自己熬就可以自己決定豆沙的甜度，不喜歡太甜的可以少量加糖，現成的豆沙一般都會偏甜一些，由於時間不夠就沒有寫自己熬豆沙過程，後面我會在單獨出一篇自己熬豆沙的食譜，喜歡的可以關注我呀。