鵝湯粉仔

鵝湯粉仔是我家這邊特別出名的一道食品，可以說是家家戶戶都會做的！平時如果不想吃飯，很多時候都是選擇吃這個粉仔的。在我家這邊，如果有喜事，如結婚、新居入夥之類的，中午都是吃粉仔的喔，晚上纔是正餐！當然我這個不是最正宗的煮法啦，是我平時在辦公室煮來吃的改良的簡易版😁😁

用料  

鵝湯粉仔的做法  

1. 鵝肉清洗一下，加入薑片、鹽、蠔油、六月鮮輕鹽原汁醬油、澱粉拌勻醃製入味，最好醃製2小時以上

2. 熱鍋入油，鵝肉大火翻炒，兩分鐘沿鍋邊加入料酒（或白酒）

3. 翻炒斷生出汁後加入少許蠔油，少許六月鮮輕鹽醬油進行第二次調味（如第一次已加夠味可忽略這一步）

4. 第二次調味後，翻炒1分鐘加入100克開水（如想要多一點汁可多加一點水，不建議加得太多），中火燜煮10到15分鐘即可關火。

5. 鵝肉煮好後，把鵝肉盛出，鍋裏留少一半鵝汁以及比較多骨頭的鵝肉，加入500克開水，加蓋中火煮15分鐘，鵝湯就完成了。

6. 盛出的鵝肉可加入焯熟的生菜，翻拌均勻。粉仔焯水煮熟後，過冰水，瀝乾水。
   麪碗裏放入粉仔，加入鵝湯，最上面加入煮好的鵝肉以及生菜。這樣一碗好吃又簡單的鵝湯粉仔就完成啦！