芹菜雞蛋幹

用料  

芹菜雞蛋乾的做法  

1. 芹菜切長一點，大概5-6cm左右，根的部分比較粗，可以從中間劈開。雞蛋幹切薄一點，0.4cm左右厚。紅椒切圈，蔥切3-4釐米左右粗。

2. 放油，放入芹菜，翻炒兩分鐘，放入雞蛋幹，注意因爲雞蛋幹不厚，所以翻炒的時候有規律的翻，不要亂翻，比如說都從底抄起來翻過來，這樣雞蛋幹不會碎。加鹽。

3. 炒至芹菜明顯變軟了，顏色變深了，加蔥，紅椒。翻炒半分鐘，紅椒變軟了就可出鍋。

小貼士

翻炒雞蛋乾的小技巧，切芹菜的小技巧。