香辣牛肉乾 美善品
看的濤哥美善品的方子 自己另外寫到下廚房記錄下
用料
| 牛腱肉（中間帶筋更好） | 500克 |
| 料酒 | 20克 |
| 生薑 | 20克 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 1.5克 |
| 水 | 900克 |
| 香蔥 | 適量（注 以上是煮牛肉需要一起加的） |
| 以下是第二個步驟 做牛肉乾需要的 | |
| 辣椒粉 | 2.5克 |
| 糖 | 10克 |
| 鹽 | 2克 |
| 耗油 | 8克 |
| 老抽 | 15克 |
| 花椒粉 | 1.5克 |
| 孜然粉/孜然粒 | 3克 |
| 香辛料 | 0.5克 可不要 |
| 芝麻 | 若干 最後一會撒上去 |
香辣牛肉乾 美善品的做法
牛腱肉洗乾淨後切成小塊 加入第一個步驟裏所有的材料：料酒 生薑 八角 花椒 過濾水 香蔥
![香辣牛肉乾 美善品的做法步驟圖 第2張]( "香辣牛肉乾 美善品的做法步驟圖 第2張")
美善品 時間40分鐘 溫度100 反轉 小勺 蓋好
![香辣牛肉乾 美善品的做法步驟圖 第3張]( "香辣牛肉乾 美善品的做法步驟圖 第3張")
用網籃濾幹水 把鍋稍微洗下後 把牛肉放入 加第二步驟裏剩餘的東西 鹽 辣椒這些自己中途試下味道 自己增減 每個人口味不同 我們湖南人還是有點重口味的
![香辣牛肉乾 美善品的做法步驟圖 第4張]( "香辣牛肉乾 美善品的做法步驟圖 第4張")
家裏沒有辣椒粉 花椒粉 我直接用粉碎機把幹辣椒和花椒打成的粉
![香辣牛肉乾 美善品的做法步驟圖 第5張]( "香辣牛肉乾 美善品的做法步驟圖 第5張")
不要放小蓋子 時間20-26分鐘 想吃乾點就時間久點 自己把握 溫度v 反轉小勺 注意：記得是反轉 不然會成肉鬆了
![香辣牛肉乾 美善品的做法步驟圖 第6張]( "香辣牛肉乾 美善品的做法步驟圖 第6張")
冷卻會就可以吃啦 嘻嘻 一會就光盤的節奏
![香辣牛肉乾 美善品的做法步驟圖 第7張]( "香辣牛肉乾 美善品的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1.不是原創 想看原創的加微信公衆號 我愛美善品 這只是我自己做記錄的
2.菜市場很多是打水牛肉 自己要鑑別
3.辣椒 鹽 這些調味料自己發揮
