香菇雞腿生炒糯米飯

一人份

用料  

香菇雞腿生炒糯米飯的做法  

1. 糯米洗淨，一點點水寖泡（越長越容易熟，最好不少於四小時）。

2. 乾貝幹香菇洗淨，一點水寖泡（提前一小時就好）

3. 雞腿，剔骨，皮片下，肉加少許鹽和黑胡椒醃製一會。

4. 雞皮小火入鍋，逼出油分。

5. 差不多了，適當再加油，轉大火，下雞腿肉，乾貝炒，依次下香菇，青椒豌豆，薑末。

6. 下入泡好的糯米，翻炒片刻，倒入泡香菇和乾貝的水（別太多）翻勻後。蓋蓋燜一會。

7. 我一共加了三次水，每次燜兩分鐘左右。調料啥時候加都行，糖和蠔油都要少。

8. 糯米飯很快就熟了，再鍋裏再翻炒一下讓它更幹些，起鍋開吃。