優雅天鵝酥
用料
| 黃油 | 克200 |
| 雞蛋 | 個1 |
| 水 | 克210 |
| 美玫麪粉麪粉 | 克950 |
| 豬油 | 200克 |
| 鹽 | 5克 |
| 白糖 | 35克 |
| 起酥油 | 150克 |
優雅天鵝酥的做法
稱水油皮:美玫麪粉500克，雞蛋一個，水210克，豬油50克，黃油50克，白糖35克，鹽5克
![優雅天鵝酥的做法步驟圖，優雅天鵝酥怎麼做好吃 第2張]( "優雅天鵝酥的做法步驟圖，優雅天鵝酥怎麼做好吃 第2張")
稱油心:美玫麪粉450克，起酥油150克，黃油150克豬油150克
![優雅天鵝酥的做法步驟圖，優雅天鵝酥怎麼做好吃 第3張]( "優雅天鵝酥的做法步驟圖，優雅天鵝酥怎麼做好吃 第3張")
水油皮打手套膜，油心冷藏定型，按過程開酥！
![優雅天鵝酥的做法步驟圖，優雅天鵝酥怎麼做好吃 第4張]( "優雅天鵝酥的做法步驟圖，優雅天鵝酥怎麼做好吃 第4張")
包制天鵝酥！
![優雅天鵝酥的做法步驟圖，優雅天鵝酥怎麼做好吃 第5張]( "優雅天鵝酥的做法步驟圖，優雅天鵝酥怎麼做好吃 第5張")
140度油溫炸至定型
![優雅天鵝酥的做法步驟圖，優雅天鵝酥怎麼做好吃 第6張]( "優雅天鵝酥的做法步驟圖，優雅天鵝酥怎麼做好吃 第6張")
用料
| 黃油 | 克200 |
| 雞蛋 | 個1 |
| 水 | 克210 |
| 美玫麪粉麪粉 | 克950 |
| 豬油 | 200克 |
| 鹽 | 5克 |
| 白糖 | 35克 |
| 起酥油 | 150克 |
優雅天鵝酥的做法
稱水油皮:美玫麪粉500克，雞蛋一個，水210克，豬油50克，黃油50克，白糖35克，鹽5克
稱油心:美玫麪粉450克，起酥油150克，黃油150克豬油150克
水油皮打手套膜，油心冷藏定型，按過程開酥！
包制天鵝酥！
140度油溫炸至定型
