雞㙡炒甜筍 食譜坊 菜譜 3.03W 大中小設定文字大小 上一篇已經簡單介紹了雞㙡地位，此篇不再贅述 用料 雞㙡 約600克 甜筍 約400克 青椒 4個 紅椒 1個 火腿 一塊 小獨蒜 5個 鮮雞油 一塊 雞㙡炒甜筍的做法 雞㙡已開的帽子被我拿去燉湯了，剩下嫩骨朵來炒甜筍 切成片 青椒，紅椒（甜椒去籽，也可以用紅辣椒，那樣會破壞甜味） 火腿切肥瘦片，雞油切小塊 甜筍先切片 再切粗絲，因爲太嫩我怕切太細會炒碎了 先把青、紅椒在鍋裏焙乾水分 剷出來備用 鍋內放一點菜籽油，放入鮮雞油煉化 放火腿和蒜片 放入雞㙡翻炒，這時就要放鹽 雞㙡炒軟出汁後（大約3分鐘）放入甜筍，翻炒，甜筍吸汁，所以可以加一勺清水，蓋上鍋蓋燜幾十秒 加入青紅椒，再次放鹽調味（適量啊，這菜需要鮮甜），再大火翻炒1分鐘左右起鍋。 野生菌，粗纖維，環保健康的家常做法 TAG標籤：雞㙡炒甜筍 炒甜筍 好吃 #
