鹽酥杏鮑菇

外賣鹽酥雞的時候試了一次杏鮑菇，驚豔，有空自己嘗試了一下，竟然不錯，菜譜記下來也跟大家分享，慢慢改進。

用料  

鹽酥杏鮑菇的做法  

1. 杏鮑菇洗淨擦乾切塊

2. 生抽，料酒，五香粉和杏鮑菇拌勻（爲了讓杏鮑菇有汁有味，類似醃雞肉，杏鮑菇會吸進去，不用醃了哈哈~還可以更好的沾麪粉）

3. 打一個雞蛋，倒小半碗麪粉，小半碗炸粉。拌好的杏鮑菇先滾乾麪粉，再裹雞蛋液，最後滾炸粉。（炸粉是從超市買的炸雞粉，調過味，就不需要其它調料啦~）

4. 下鍋炸。先大火熱油，再中火炸。粉漿有時候不勻，但炸出來都挺美味的。炸到變金黃色撈出吸油。趁熱最棒~

小貼士

我是個不太會做飯的，第一次獨立操作油炸食品，看到有的食譜是將麪粉蛋黃水混合好直接裹在杏鮑菇上炸，試了下混合麪粉雞蛋和炸粉直接裹，確實更方便，但是不如一層一層口感鬆脆。