香剪秋刀魚

用料  

香剪秋刀魚的做法  

1. #清理#秋刀魚解凍後，清理乾淨，然後用廚房抽紙吸乾一下水分。

2. #醃魚#給魚的全身均勻的塗滿鹽，（多一點鹽也沒有關係的）切幾條薑絲，蔥絲，兩小片檸檬，塞到魚的肚子裏，（魚肚子空間比較小，能放多少就放多少）進行醃製。醃製大概二十分鐘左右就可以了。

3. #塗油#醃完之後 魚身會有水分，用廚房抽紙吸乾，這樣可以去除一些鹽，也爲了防止煎的時候有水分容易濺油。然後魚身均勻的塗上一層油。

4. #煎魚#魚身已經塗了油，鍋裏放平時炒菜的油量就可以，小火一定是小火，放入魚，等待一面煎黃之後在煎另一面。翻面的時候要溫柔。兩面都煎黃之後出鍋。可以準備一片檸檬。吃的時候擠到魚身上就可以。