南瓜紅豆抹茶大福糯米餈

我每次去甜品店都會被糯米餈吸引。一開始，我並不認爲自己能做出這麼精緻的甜點，但是經過研究，我覺得自己也許可以試一試。我想到了好幾種方法，但每次嘗試都失敗告終，我還是製成了屬於我自己的糯米餈！（我的食譜大概8只糯米餈的量）

用料  

南瓜紅豆抹茶大福糯米餈的做法  

1. 在蒸熟的南瓜中加入鮮奶油、3大勺細砂糖，攪拌均勻後加入煮熟紅豆。

2. 把攪拌好的南瓜陷放進冰箱冷凍。

3. 將稱好的糯米粉、玉米澱粉、抹茶粉、40g細砂糖，將牛奶倒進再加一點點的奶油，用勺子攪拌，直至沒有硬塊，放進鍋裏隔水蒸熟。

4. 待糯米餈冷卻後，用保鮮膜裹住，用手掌將糯米餈揉圓並按扁。可以借用擀麪棍。取出冰箱中的餡料放在糯米餈上，包好。此時，手指上抹上一點澱粉，以防粘。

5. 用保鮮膜將糯米餈包起來，捏好封口並使封口朝下，之後在糯米餈上抹點澱粉，就可以吃了。

6. 放入冰箱中冷凍下再吃，口感更佳。

小貼士

在煮糯米餈皮時候，加點奶油就不會那麼粘。