抹茶紅豆糯米餈、草莓糯米餈、芒果糯米餈、草莓大福
跟Tinrry學的配方,詳見她的視頻,講的非常清楚。
這個配方大概能做12個,每個糯米糰約35克
用料
糯米粉 | 120克 |
牛奶 | 100克 |
椰漿 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
玉米澱粉 | 30克 |
黃油 | 15克 |
芒果 | |
草莓 | |
紅豆沙 | |
椰蓉 | |
草莓碎 | |
抹茶粉 | |
草莓粉 |
抹茶紅豆糯米餈、草莓糯米餈、芒果糯米餈、草莓大福的做法
準備材料
草莓、芒果切大丁,黃油隔水融化備用
將所有液體和粉類倒在一個大碗,用手動打蛋器攪拌至無顆粒。再將融化後的黃油倒進去,攪拌均勻,直到看不到黃油
如果要做抹茶或者草莓口味的皮,在第二步加適量抹茶粉或草莓粉即可
將麪糊轉移到平底容器裏,上鍋蒸10-15分鐘。平底的能夠均勻蒸熟
蒸好後轉移到一個乾淨碗裏,蓋上保鮮膜冷卻。
戴上手套,取一塊麪團,用包包子的方法把麪糰整光滑,然後壓扁,中間厚周圍薄,接着把餡料(草莓、芒果、豆沙)包進去,收好口
這是芒果餡的
最後在椰蓉或者草莓碎裏滾一下,用手捂一下,就好了
做草莓大福的話,用豆沙包裹一顆完整草莓做餡
草莓糯米餈
草莓大福
芒果糯米餈
抹茶豆沙糯米餈
小貼士
做好後室溫儲存,不能放冰箱,否則會變硬