雞肉碎燒香菇

用料  

雞肉碎燒香菇的做法  

1. 將香菇梗切掉，打花刀便於入味

2. 鍋中放水，水燒開後放入香菇，再次開後將香菇撈出過涼水

3. 將香菇梗和打花刀切下的香菇肉一起切碎，雞胸肉切碎，青椒切碎

4. 鍋中倒油，蔥蒜爆鍋後放入雞肉碎翻炒幾下，加入花椒粉，生抽，鹽，耗油，熱水，香菇，燒2-3分鐘後，倒入青椒碎，水澱粉勾薄芡

小貼士

1、香菇有點厚，所以打花刀時切得深點大點，便於入味；
2、雞肉也可以換成豬肉，還可以添加胡蘿蔔碎。