糯芋夾

我特別喜歡吃糯粉的芋頭，炸芋頭片，炸芋頭絲，芋餡酥餅，芋頭燜排骨，汕頭的反沙芋頭和芋頭甜點、芋頭甜湯，這些都試過了，就是沒寫菜譜的習慣，嘻嘻。               關於粉糯芋頭的美味都想試一下

用料  

糯芋夾的做法  

1. 梅頭肉絞碎，加入鹽、糖、蠔油、澱粉拌勻，加上香油拌勻備用

2. 芋頭去發洗淨，切片(可按自己喜歡的大小或形狀，我家有兩個小孩，所以切片後又對半切，方便炸也方便食用)

3. 兩片之間夾好肉，邊緣可外理平順點，沒時間也沒關係

4. 按炸漿配料調好麪糊，不要太稠了，不然裹上後太厚，一般勺一小勺麪糊滴落下去後，有紋路卻又立刻消失，就差不多了

5. 小鍋開始熱油，家裏用小鍋，不然油好浪費。油到130度左右，就大概。。。開始爲芋夾上漿

6. 裹好炸漿，裹好一個放進一個。油鍋是小火慢炸，才能炸透

7. 一直炸到全上浮，有時翻一翻面，讓它炸透炸酥，炸到兩面金黃色，約8分鐘(小火，芋夾小片，大小請自行調整火力與時間)

8. 喜歡更酥脆可再復炸一遍

9. 不會擺盤，將就看看，家人覺得好吃最重要