想媽的香草黑椒雞腿扒

煎雞扒是我家的常菜.
孩子們愛吃.好下飯.
而且做法簡單又快手.
把我的常用方法分享給你們吧！
快點做起來.記得做飯時多下點米喔(｡ì _ í｡)

用料  

想媽的香草黑椒雞腿扒的做法  

1. 這裏提到的湯匙是平時吃粥喝湯的這種.

2. 新鮮手槍腿或急凍雞腿洗淨

3. 用廚房剪刀去骨.骨頭別丟留着.加片姜熬出來的湯底可以做各種快手湯羹或下麪條都很好喝的.

4. 把雞肉那面朝上.用剪刀在比較厚的地方剪幾下.煎的時候避免縮回來.

5. 放碗里加入所有調料.

6. 戴上一次性手套反覆抓勻兩三分鐘幫助入味.

7. 直接蓋保鮮膜或放入保鮮盒裏密封冷藏醃製24小時.

8. 醃好了拿出來.平底鍋裏放一點油.中開火稍加熱一下就放入雞扒.皮朝下.

9. 中小火慢煎出雞油.當雞皮變金黃.翻面再煎另一面到金黃色.

10. 在醃過肉的碗里加適量水混合醃汁倒入鍋內.丟幾粒蒜瓣加蓋轉小火燜三分鐘.就是利用水煎焗法讓雞肉更嫩更多汁.

11. 開蓋轉中火收汁即可.

12. 西蘭花在淡鹽水裏焯熟撈出墊盤底.

13. 用廚房剪把雞肉分切成小塊鋪在西蘭花上.把汁澆上去.開飯嘍！

14. 我用的這牌子的混合香草.

15. 黑胡椒是研磨瓶新鮮磨出的.