角瓜蛋餅西葫蘆蛋餅🥞

經歷了幾次失敗之後，突然就會做蛋餅了😂

重點就是麪粉的比例要加足啊！

用料  

角瓜蛋餅西葫蘆蛋餅🥞的做法  

1. 一隻角瓜（又叫西葫蘆）擦成絲兒，打三隻雞蛋（蛋隨意）。角瓜本身會出很多水，沒有額外加水

2. 左邊用來角瓜擦絲兒，右邊用來攪拌雞蛋

3. 角瓜絲兒和雞蛋攪拌完成後如圖。（注：完全沒加水！角瓜自己會出挺多汁！）

4. 加麪粉攪拌。每次加圖上的麪粉量，加一次攪拌一次，大概重複加了七八次吧……角瓜實在太多水了。（順帶加點鹽，切了點蔥花，別的其他菜，切碎隨便加！）

5. 攪拌成粘稠的糊狀，就是，筷子上都會沾上面粉糊糊，基本攪不動了。（這一步最重要！麪粉加少了，不成型，容易碎！）

6. 不粘鍋，熱鍋冷油，這是放油版的，下面還有不放油版的（個人更偏好無油版）。鍋是最小火！🔥倒入糊糊，攤薄點攤平，基本幾十秒，就成型可以翻啦（以翻動不斷裂爲準）

7. 這是第一次翻面翻過來的效果。基本重複翻三四次（看餅的厚薄），大概幾分鐘就熟了。不放心盛出來掰開吃試試，還可以放回鍋繼續熱一下😂

8. 這是不放油版！純純的雞蛋麪粉香，用不粘鍋也沒有糊

9. 出鍋啦！上述一隻角瓜三隻蛋+麪粉，攤了四隻餅，兩個人不夠吃😂，下次多攤一點～