炸酥山藥泥

用料  

炸酥山藥泥的做法  

1. 山藥洗淨去皮(小心過敏，我洗完之後手就會發癢)，然後上鍋蒸軟，熟的程度在於筷子能否輕易插進去。

2. 蒸軟後的山藥壓成泥，弄成長條，擱冰箱冷藏室放涼，然後切片（我是晚上弄的，第二天早上從冰箱拿出來切的，弄成長條用了卷壽司的竹簾✌）。

3. 將雞蛋，鹽，麪粉打散在一起，成爲雞蛋麪糊糊

4. 將切好的山藥片先在雞蛋麪糊糊滾一圈，再裹一層面包糠。

5. 油燒熱至80°就可以放進去炸了，然後趁熱吃。