![脆炸小鯽魚的做法步驟圖，脆炸小鯽魚怎麼做好吃]( "脆炸小鯽魚的做法步驟圖，脆炸小鯽魚怎麼做好吃")
今天去市場正好看到有賣自己釣的小鯽魚，姑娘想吃炸魚，好幾年沒做了，忘了怎麼做了！試着回憶一下，我先放澱粉炸了一鍋，又放麪粉炸了一鍋，最後面粉和澱粉混合炸了一鍋，感覺還是面和澱粉混合的脆！方子留着省的下次忘！
用料
| 小鯽魚 | 2斤 |
| 澱粉 | 20克 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 麪粉 | 20克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 1小塊 |
脆炸小鯽魚的做法
鯽魚去鱗，去內臟，剪掉頭，洗乾淨黑膜，把所有調料放裏醃製一個小時！
![脆炸小鯽魚的做法步驟圖，脆炸小鯽魚怎麼做好吃 第2張]( "脆炸小鯽魚的做法步驟圖，脆炸小鯽魚怎麼做好吃 第2張")
醃好的鯽魚撒上澱粉和麪粉攪拌均勻，油燒熱，放鍋裏炸，先中火，再大火，炸到金黃，撈出，用大火復炸一遍！開吃！
![脆炸小鯽魚的做法步驟圖，脆炸小鯽魚怎麼做好吃 第3張]( "脆炸小鯽魚的做法步驟圖，脆炸小鯽魚怎麼做好吃 第3張")
