龜苓膏粉自制龜苓膏

用料  

龜苓膏粉自制龜苓膏的做法  

1. 用量勺量取龜苓膏粉45ml。
   

2. 倒入（最好是礦泉水或）少量涼白開（約180ml ）用勺子攪拌將龜苓膏粉初步均勻化開，達到無干粉、不結塊的狀態。一定不要一次加水過多。容易結塊。
   

3. 倒入剛燒開的沸水900ml。龜苓膏粉遇到熱水會迅速變得濃稠，必須一邊倒入沸水一邊快速攪動否則就會結塊沉底了。

4. 加熱煮沸1—2分鐘:
   攪拌均勻以後把奶鍋放燃氣竈或者電磁爐上，中小火將鍋內液體煮至沸騰，再繼續攪拌半分鐘。
   

5. 離火以後趁着龜等膏還沒結起來，把表面的棕色浮沫撇去。爲了口感更爽滑，我的辦法是用濾網過濾兩遍。
   

6. 放涼的過程中龜等膏就慢慢地結成型了，冷卻至室溫後可以放到冰箱冷藏，三天內吃完即可。
   

7. 待冷卻後加入蜂蜜或糖漿即可食用；或冷卻後攪碎，隨喜好加入其它飲料混合後食用。
   最喜歡加煉奶吃，或者加些糖水和自己煮的蜜紅豆也好吃。腦洞再開大一點，還可以和芋圓一起吃，做一碗冒牌的“鮮芋仙”。

小貼士

1、粉:水二1:20，出品Q滑爽口剛剛好，不會太稀軟也不會太稠。
2、龜苓膏粉首次兌水時，要用冷水，否則極易結團。
加入沸水至糊狀龜苓膏時，要不斷攪拌，以免結成小團塊和鍋底結焦。