麻辣香鍋雞翅

時間：約15-20分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：2人份

用料  

麻辣香鍋雞翅的做法  

1. 雞翅表面劃口子，待用。

2. 鍋里加20ml油，把土豆煎到兩面金黃。

3. 再下入雞翅煎到金黃撈出待用。

4. 把辣椒、花椒、姜入鍋炒香，下入蒜、郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

5. 把雞翅倒入，倒入生抽、老抽、糖，再加入50ml水，小火加熱至水份快收幹，加1小撮鹽，最後放入土豆、青筍翻炒均勻。

6. 出鍋前撒一把芝麻提香。

小貼士

1.土豆和萵筍可以用其它蔬菜替換，比如藕片、金針菇、紅薯，都是不錯的選擇喲～
2.調味中加入5g糖，是爲了讓整道菜口味更加豐富，不會有明顯的甜味。如果實在不喜歡，可以不加。
3.郫縣豆瓣可以用老乾媽、幹鍋料等任意自己喜好的辣味醬料代替！
4.新鮮雞翅不用焯水，煎透了不會有腥味。
5.口味清淡的，最後一步可以不加鹽，因爲豆瓣醬、生抽都有較重的鹹味。
6.雞翅劃開和步驟5中加入少許水略微燉煮，都是爲了讓雞翅更加入味。

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