貽貝絲瓜湯
貽貝，又叫青口、海虹、淡菜，是常見易得的貝類。用來炒菜、煮湯都不錯，如果不太習慣有腥氣的食物，首選還是煮湯。這款湯簡單易做，味道鮮美，多放薑絲，還能驅寒，夏天喝不錯～
用料
| 貽貝肉 | 10個左右 |
| 絲瓜 | 1根 |
| 蔥 | 少許 |
| 蒜 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 香菜 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 食用油 | 少許 |
| 水 | 一大海碗 |
貽貝絲瓜湯的做法
新鮮貽貝洗淨，加鹽吐淨泥沙，開水焯燙至開口半熟，撈出擇肉去殼。如果是乾的，溫涼水泡發洗淨。我用的是速凍的，解凍後衝一下，備用。
蔥切段，蒜頭拍爛，姜切絲，湯鍋放少少的油，炒香蔥薑蒜後下貽貝翻炒幾下後，倒入適量清水，煮開。
絲瓜去皮，切滾刀塊，待湯燒開，加入湯中，加適量鹽調味，煮3～5分鐘。
香菜切末，撒入湯中，點一點點香油，關火，起鍋。
小貼士
貽貝如果新鮮，煮的時間不宜過長，2～3分鐘即可，絲瓜有3～4分鐘也熟了。我喜歡吃薑，所以會放一大塊，喝起來微辣，夏天除溼氣很好。如果家裏有鮮雞汁，放一些更香。爆鍋的油切忌不要放多了，否則會油膩膩的不好喝了～
