紅燒大黃魚

大M從港口揹回的大黃，超級新鮮。辛苦大M了，史密達！！

用料  

紅燒大黃魚的做法  

1. 純手工親自剖的嗚~）剖好洗淨肉厚處劃幾刀，魚身抹鹽，用姜蒜蔥料酒醃十來分鐘

2. 這步很重要！！爲了魚皮不被煎破，必將醃過的魚用廚紙擦乾身子。同時平底鍋用薑片擦擦，熱鍋冷油燒至有點冒煙再下魚。

3. 這樣看來鍋有點小了😄，但翻面成功！

4. 兩面煎黃以後將之前醃魚的醬料倒入鍋內加少許清水同煮。我在這裏換了炒鍋，平底太淺已容不下它啦

5. 煮到差不多收汁就可以裝盤享用啦！

6. PS：平常市場上買魚都是在那剖好了回，好省心！但是自己剖的又有小驚喜。香煎魚籽超讚啊😘😘嘿嘿~有點後悔魚腸不該扔了⋯⋯