辣燒大黃魚

用料  

辣燒大黃魚的做法  

1. 1、大黃魚處理好，洗淨瀝乾
   2、蒜瓣拍碎成末，小蔥洗淨切小段，青椒洗淨切絲
   3、熱鍋冷油，放點鹽避免炸鍋，燒熱後放入小黃魚蓋鍋蓋，轉中小火煎一分鐘
   4、放入蒜末➕青椒絲➕料酒➕老抽上色➕蒸魚豉油➕胡椒粉➕辣椒粉➕白砂糖煮沸後，倒入沒過魚身的水煮沸後轉小火燜
   5、快收汁時，加入鹽入味後盛出魚擺盤，撿出青椒絲，撒上蔥花
   6、準備玉米澱粉，盛一勺糖汁拌勻後，倒入鍋中餘留的湯汁煮開，關火倒在魚身即可