酸蘿蔔老鴨湯

成都有很多好吃的，但是讓我戀戀不忘的還是數酸蘿蔔老鴨湯，因爲我本身其實是不喜歡吃鴨肉的，而且成都也不是每家酸蘿蔔老鴨湯都好吃的，需要去尋找，嘴饞的時候就自己做個低配版的了，味道也挺不錯的

用料  

酸蘿蔔老鴨湯的做法  

1. 準備鴨子，我這裏是半隻，新鮮的老鴨最好，成都的老鴨湯鴨子是整隻不切的，我鍋比較小，就切開燉了

2. 生薑和大蔥

3. 把鴨肉、生薑、大蔥放鍋裏，水莫過食材，加料酒，煮開，煮開後把水倒了，把鴨肉用冷水洗一下，備用

4. 拿出我的砂鍋，煮湯還是覺得砂鍋煮的最好吃😋，我的鴨子比較肥，我留了一點煎油，這一步大家可以不做，（鴨子比較肥的可以小火煎一下油）

5. 把剛纔煮好的鴨子也倒進砂鍋，煎一下油，然後加水，倒入差不多一半的水

6. 我還放了點筍乾，沒有可以不放，這裏面有鴨肉、筍乾、酸蘿蔔（酸蘿蔔我用的調料包）

7. 放入酸蘿蔔老鴨湯的燉料

8. 煮開，蓋蓋中小火煮一小時左右

9. 一小時候後，放入白蘿蔔，煮開

10. 煮開後再蓋上蓋子中小火煮45分鐘，我這是煮好了之後

11. 撒上蔥花，舀出來，開吃，味道真的很不錯，蘿蔔有點甜的，酸酸甜甜的，很開胃

小貼士

燉鴨子的時候，根據自己家的火候來，15到20分鐘的時候可以開蓋看一下，注意別把水燒乾了