超級快手的辣子雞（好吃到哭版！）

在魔都讀書四年，未嘗吃到真正滿意的辣子雞，而室友們皆吃貨，吾便找遍網上菜譜，加上自己的試驗心得，得此祕方。希望大家都能吃到好吃的菜哈～～～
P.S.久不拍照星人還沒想起來雞肉就已經被吃完啦，所以封面就百度上隨便順了一張圖，qoq

用料  

超級快手的辣子雞（好吃到哭版！）的做法  

1. 雞腿肉切小塊，用鹽（平時做菜的量），料酒一小勺，澱粉一小勺醃製20分鐘。料酒可以去腥，澱粉讓雞肉更嫩（所以炒出來的不是餐館那種很硬的雞肉，我更愛嫩嫩的口感，不喜勿試！！）

2. 準備配料：幹辣椒剪開，和花椒，薑片，蒜片一起準備好。
   準備調花：將一小勺糖，小半勺生抽，數滴花椒油，芝麻油（沒有就不放）混合好。糖若不容易融化可加一點點點點熱水

3. 油燒熱，放入雞肉中小火炸成微黃色，撈出雞肉控油。

4. 油燒熱，小火炒香剛纔的配料（辣椒花椒等，一起放入就好o(^o^)o，親測40秒就好，不要把辣椒炒黑），放入雞肉，倒上調花大火炒半分鐘。灑上芝麻出鍋！！必須好吃到哭有木有！！

小貼士

1.調花裏面放一勺糖是很關鍵的，和辣味混合簡直妙不可言！！
2.要注意雞肉不要炒老了！！