香菇菜包

今年疫情以來一日三餐基本都在家解決，早餐想換着點花樣來，之前做了南瓜和紫薯饅頭、黑芝麻包、洋蔥牛肉包、灌湯豬肉包……想着能介於饅頭的寡淡和肉包子的油膩之間的就屬香菇菜包了！青菜選擇包菜，它爽口清甜，香菇則是普通的幹香菇就可以了。食材簡單，操作容易，快快動起手來吧！

用料  

香菇菜包的做法  

1. 酵母提前5分鐘用溫水化開激活，麪粉、黃油、糖攪拌均勻，再倒入牛奶和酵母攪拌成無干粉棉絮狀。

2. 揉麪成團後室溫發酵2小時左右

3. 麪糰發酵期間準備餡料：香菇提前泡發，包菜手撕成片狀水洗。

4. 洗好的包菜加入沸水中煮幾分鐘，記得放鹽和油。

5. 煮好的包菜放涼後切碎，儘量擠幹水分。

6. 香菇切碎入油鍋加糖，鹽、醬油炒香炒幹，放涼後與包菜混合加調味料、芝麻油拌勻後放入冰箱冷藏一會兒。

7. 用手指按壓麪糰不回縮就是發酵好了，揉麪排氣10分鐘。

8. 麪糰搓成長條

9. 按每個30克左右切分小劑子

10. 將小劑子擀成中間厚邊緣薄的麪皮

11. 接下來就是包餡捏褶了

12. 捏好的包子靜置20分鐘左右開火蒸15分鐘，停火後燜5分鐘再揭蓋出爐。

13. 美味的香菇菜包