素菜包-冬筍鹹菜香菇包

冬季家裏的冬筍上市了，所以每天都有，
我就想着變各種吃法，好久沒有吃鹹菜包了，就來做個，沒有肉都是素菜，但是也別有一番味道。

用料  

素菜包-冬筍鹹菜香菇包的做法  

1. 每次家人挖了冬筍我都會擺拍，忍不住大小擺起來，有點強迫症

2. 冬筍撥殼後洗靜，切丁，香菇泡發，豆腐乾，鹹菜也切丁，然後鍋裏放油，先下冬筍炒，加點料酒與糖可以去澀味，再依次加入豆腐乾，香菇，蘑菇翻炒，再加鹹菜，然後加適當調料，糖提鮮，生抽，麻油，注意鹹菜有點鹹了，所以鹽要少量，餡弄好放一邊

3. 左邊酵母水，酵母放入溫水中融化，加點糖油鹽，靜置幾分鐘融化好後，依次倒入麪粉中，用筷子攪拌絮狀

4. 手整盒下，多揉，然後分9個劑子，擀成中間高四周低的麪皮

5. 加入放涼後的餡，菜包可以多放點，蒸熟後體積變小會沒多少

6. 放蒸籠裏，晚上不吃，所以我蓋上紗布，放入冰箱冷藏發酵

7. 放入冰箱，就不管了

8. 早上比早餐時間提前半小時拿出來，蒸

9. 鍋裏放水，放入包子，開大火蒸，蒸開後持續5分鐘，關火，再燜鍋裏5-10分鐘開蓋

10. 像小老鼠🐭

11. 沒有肉，但是也有味，很開胃的包子

12. 鹹菜之前家裏經常吃，現在都說醃製食物有亞硝酸什麼，所以吃的不多了，不過偶爾吃點鹹菜也不錯～