翠花版酸菜肥腸

肥腸，人們吃的時候不是紅燒就是爆炒，要不就是乾煸，因爲肥腸味道大，所以經常用重口味的調味料來加工它，其實只要捨得下功夫，酸菜也能和肥腸相得益彰哦！

用料  

翠花版酸菜肥腸的做法  

1. 蔥切末、

2. 姜切絲、

3. 蒜去皮拍鬆

4. 肥腸處理後清洗乾淨，先加姜燜煮5分鐘，然後切小段

5. 酸菜洗淨切沫。

6. 油下鍋加入蒜、薑絲、紅99火鍋調料爆香，

7. 接着下酸菜、肥腸爆炒，中間可加入適量料酒白糖。

8. 炒制肥腸表面變色，加入適量開水加蓋文火燜煮5分鐘，轉大火收汁，裝盤撒上蔥花即可。

小貼士

清洗肥腸時候可以加入適量澱粉揉搓。