祖傳祕訣，炸花生米！

家家都幾乎要做這個炸花生米，貌似非常簡單的炸花生米，卻也有不少朋友炸不好。任何簡單的菜，做起來都有訣竅，炸花生米也是，不過，只要掌握幾個要點，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米來。下面就一步一步來說明這巧炸花生米之訣竅。

用料  

祖傳祕訣，炸花生米！的做法  

1. 訣竅一：花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑

2. 訣竅二：冷鍋裏放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油

3. 訣竅三：冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裏，鋪開

4. 訣竅四：開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嚐嚐，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊

5. 訣竅五：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長

6. 微涼後撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，爲了漂亮一點，這個根據自己的喜好來吧。

7. 出鍋了。

小貼士

微涼後撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，爲了漂亮一點，這個根據自己的喜好來吧