可麗餅第二彈：鹹派可麗餅來踢館！

與南北方供暖矛盾同在的世界性難題是什麼你們知道麼？當然是鹹甜兩派孜孜不倦的戰鬥！之前已經制作過了甜系派別喜歡的法式經典可麗餅，本次輪到鹹系派別登場啦！今天有兩款鹹味可麗餅送給大家，可以作爲非常健康美味的午餐便當哦！

用料  

可麗餅第二彈：鹹派可麗餅來踢館！的做法  

1. 第一款：栗子香菇奶酪可麗餅
   
   新鮮香菇或是其他蘑菇切塊
   用油炒至微微焦黃，加鹽和白胡椒調味後出鍋

2. 將可麗餅所有材料混合
   用攪拌機或料理機混合攪至質地均勻

3. 加熱平底不粘鍋，刷一層油，倒一勺麪糊進去
   快速轉動鍋，讓麪糊攤開成一張圓形的薄餅

4. 小火慢煎至邊緣發乾的時候，用筷子翹起翻面
   20秒後關火

5. 對摺煎餅，立刻放上奶酪片

6. 放上炒好的香菇和火腿絲
   捲起來，就可以出鍋啦

7. 第二款：菠菜金槍魚煎餅
   
   將可麗餅所有材料混合
   用攪拌機或料理機混合攪至質地均勻
   
   *注意：菠菜一定要汆燙過並擠幹水哦！

8. 同栗子香菇奶酪可麗餅的操作
   煎熟每張翠綠的煎餅，離火倒出

9. 開一罐油浸金槍魚罐頭，把罐頭裏的油倒進鍋裏

10. 燒熱後加入青椒丁洋蔥丁和黑胡椒
    炒軟後加入蒜蓉，再加入番茄丁或是番茄泥
    如果你喜歡還可以加一點橄欖，小火慢炒成糊狀
    
    *注意：番茄泥不是番茄醬哦~

11. 加入金槍魚，用鹽調味，拌勻就可以出鍋啦

12. 把烙好的餅對摺，鋪上一片菠菜
    放上金槍魚番茄泥，捲起來就可以啦

13. 可以搭配一些無糖酸奶，增加一點有質感的酸味

小貼士

或許你可以知道的更多一些

「可麗餅來自哪裏」
可麗餅源自法國的佈列塔尼，據說曾是布列塔尼居民的救命糧食，因爲布列塔尼是個石頭城鎮，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的麪粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒困頓。後來這薄薄煎餅逐漸成爲當地人的主食，如今則是布列塔尼最具代表性的特色美食。

「可麗餅的鹹甜派之爭」
可麗餅也像豆腐腦一樣，有甜有鹹！只不過一般人經常接觸到的可能都是甜味可麗餅。最傳統的甜可麗餅版本是加白糖和檸檬汁的，或是包裹各種水果和奶油等。而最傳統的可麗餅其實是鹹味的！鹹可麗餅一般使用棕色蕎麥做麪糊，配以芝士、火腿、培根，或者蘑菇、蔬菜等。就像我們的早餐好搭檔煎餅果子，可麗餅是法國人自制早餐的好伴侶，也是美味的街頭小吃。