香椿蛋餅 | 爸爸廚房 VOL .169 香椿 雞蛋 聖女果 橄欖油

每年春季穀雨前後，香椿樹上抽出的嫩芽便是當季美食，散發着獨特香氣的香椿芽混合着金黃的蛋液，就是春天的味道！小時候，一到春天，就盼望着媽媽做香椿蛋餅，長大了也是，廚爸深深地覺得這個就是春天的必備菜品，吃起來脣齒留香，能多添一碗白米飯肯定不止我一個，我每次吃都有一種幸福感爆棚的感覺，現在不趕緊做，就要等到來年開春了！！
建議食用年齡：這個菜以雞蛋爲主，輔助香椿芽，所以只要具備咀嚼能力的寶寶都能吃，建議1歲以及1歲以上的寶寶食用

用料  

香椿蛋餅 | 爸爸廚房 VOL .169 香椿 雞蛋 聖女果 橄欖油的做法  

1. 水開後，放入香椿
   把新鮮的香椿去掉底部硬的梗，洗乾淨後放入鍋中
   ps：購買香椿挑選鮮嫩，短小的買爲佳

2. 焯燙1分鐘
   ps：這一步尤爲重要，因爲香椿含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽,亞硝酸鹽是一種化學物質，食用過多對身體健康有一定影響，所以烹飪前要進行焯水，在100度熱水中，焯燙1分鐘纔能有效的去除亞硝酸鹽和硝酸鹽

3. 放入涼水中冷卻
   焯好水之後，把香椿放入涼水中冷卻

4. 香椿控幹水分，去根，切碎

5. 小番茄切兩半

6. 雞蛋打入碗中
   打五個雞蛋在碗中

7. 倒入兒童醬油
   往雞蛋中倒入兒童醬油

8. 加鹽

9. 倒入香椿

10. 混合攪拌均勻

11. 向鍋中倒入橄欖油
    ps:煎蛋餅最好用豆油，這樣煎出來會是漂亮的金黃色

12. 油開後，倒入蛋液，攤成蛋餅
    ps:要適時翻邊

13. 將蛋餅放到面板上

14. 把蛋餅切成六等分

15. 裝入預先準備好的盤中

16. 倒入小番茄 略炒一下

17. 把小番茄擺在蛋餅上，香椿蛋餅就做好了
    炒的時候，就被這股子香味誘惑地流口水了，你信嗎，光這個菜，我能來兩碗白米飯

18. 掃二維碼，更多內容請關注我們的公衆微信賬號哦~

小貼士

香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，有很高的營養價值。

過敏提示：容易引起過敏反應的食物主要包括：牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類，90%的過敏反應是由於添加這些食物而引起的。因此，添加這些食物時，要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應，可以帶孩子到醫院，向兒科醫生諮詢，必要時醫生會爲孩子進行過敏原的測試
PS：每個寶寶根據不同的體質，可能食物過敏源各不相同