自制無添加剁椒醬

自制無添加剁椒醬！是時候忘記老乾媽了，這個無添加剁椒醬配方，愛吃辣的寶寶趕緊收藏~

用料  

自制無添加剁椒醬的做法  

1. 辣椒300g洗淨晾乾，去蒂剁碎

2. 生薑15g、大蒜30g分別去皮剁成末，與辣椒碎混合裝碗

3. 加入鹽30g、白砂糖20g、高度白酒30ml，攪拌均勻

4. 蓋上保鮮膜，室溫下放置發酵一天，開封攪拌均勻

5. 裝入乾淨的密封罐中至九分滿，稍微壓實

6. 密封，放入冰箱冷藏發酵一週，取出即可享用