手剝蝦爬子（皮皮蝦），不用工具，不扎手，不浪費，又快又方便

鮮活的蝦爬子，隔水清蒸，肥嫩鮮甜，爽歪歪的節奏。其實說起剝殼一點兒也不難，要完整地脫殼，二十秒足夠了。像這樣整條肉一起剝出來，也不麻煩。不扎手，不浪費，徒手就可以，教你完整又快速滴讓它“丟盔卸甲”

用料  

手剝蝦爬子（皮皮蝦），不用工具，不扎手，不浪費，又快又方便的做法  

1. 隔水清蒸熟的蝦爬子取出，稍晾涼

2. 掰掉頭部

3. 卸去沒肉的小腿。

4. 開始剝殼，將它如圖縱向擺放。如圖，將背殼橫向剝開。
   
   遵循一個原則，移動方向要麼橫向，要麼從上至下，順着尖刺生長的方向，纔不會扎手。

5. 注意上一步，爲了看得清楚，我大致畫了一下手形。把拇指伸直，從指尖到根部整個用力，這一排殼能一下子都掀開，不用一片一片剝好幾下。
   
   同樣的做法也適用於小龍蝦，剝起來非常快，剝出來的殼是一整個，不是零碎的。

6. 另一面也同樣處理

7. 翻過來，整個背殼可以直接掀開到尾部連接處

8. 如圖，掰掉剝好的背殼。這樣可以直接吃肉了。
   
   如果想整條肉完整地剝出來，就繼續往下。

9. 將頸部兩側，去除小腿後仍然連在一起的部分稍咬去一些，使上下兩片殼分離

10. 如圖從一邊掀開頸部的殼

11. 接下來脫除底部的軟殼。如圖所示，將每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脫離外皮。
    
    也可以直接揪掉蹼足。

12. 兩邊都這樣處理好後，把它肚皮朝上，掀開。

13. 側面看是如圖的樣子。
    沒有浪費一點兒肉，一直撕到尾部連接處。

14. 將尾部兩側的尖刺整個掰掉，捏着兩邊斷口朝中間擠一下，揭掉靠近尾部那一圈的殼

15. 將整個尾部從殼中抽出即可

16. 頭部還有一小塊肉，不要浪費，揭起上殼。

17. 和頸部相連的位置，咬下來就行了。

18. 好了，整個是這樣的，給孩子吃也不擔心扎手了。

19. 看看殼上，完全沒留下肉。至於那兩個有肉的“小棒槌”，直接用臼齒一擠就行了。

小貼士

整個步驟爲了讓大家看的清楚，是一步步分解開的，所以看起來比較繁瑣，其實做起來很快。我一個人剝給孩子吃，基本上她吃完一條肉，我能剝好一整條。大人吃的話，直接掀開背殼就行了。也有朋友說，用剪刀啊筷子啊，其實都沒有用手靈活方便。

視頻裏的步驟和圖解的順序稍有不同，剝法和效果都是一樣的。