一個雞蛋糕

如果連打蛋器都沒有，要怎樣做蛋糕呢？我在廚房窩了一整個下午研究怎麼徒手做蛋糕，這次浪費了好多雞蛋和麪粉，做了不少的失敗品，最後還是讓我搗鼓出來了。

用料  

一個雞蛋糕的做法  

1. 準備食材：低筋麪粉13克，熱炒油13克，雞蛋1個，糖10克，橙汁10克。

2. 家裏沒有電子秤的話，可以用瓶蓋測量法喲，取3瓶蓋的低筋麪粉倒進無水無油的碗裏。

3. 麪粉中倒入3瓶蓋的油。

4. 加入2瓶蓋的橙汁。

5. 用雞蛋殼把蛋清蛋黃分離開。

6. 蛋黃加入麪糊中。

7. 用刮刀把麪糊攪拌均勻備用。

8. 打發蛋白的工具製作：去掉礦泉水瓶底，剪刀把底部建成一條條，大概5毫米的寬度。然後把剪好的一條條反向掰壓幾下，做出一個外翹的弧度。

9. 打發蛋白，手速一定要快，順着一個方向攪拌攪拌攪拌。

10. 蛋白打發出白色的泡沫，分兩次，一次加入1瓶蓋的糖。

11. 繼續攪拌到倒拿碗，蛋白不掉落就是打發好了。

12. 舀一勺蛋白放入蛋黃糊中。

13. 用刮刀翻拌均勻，沒拌開的蛋白用刮刀切幾下。

14. 蛋黃糊倒入蛋白碗中，再次重複上述手法，翻拌均勻。

15. 把蛋糕糊倒入瓷碗中。

16. 把碗放桌子上振幾下，上鍋，爲了避免水蒸氣凝結滴落在蛋糕上，用蓋子蓋住碗口，蒸30分鐘直至蒸熟。

17. 蒸好的蛋糕出鍋了，記得把碗在桌子上振幾下，然後稍微放涼取出來就可以開動了，又軟又香，口感超級像網紅古早味蛋糕呢，比雞蛋糕好吃N倍，分分鐘讓娃愛上它！

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