VEpiaopiao|視頻版豪華咖喱蟹

用料  

VEpiaopiao|視頻版豪華咖喱蟹的做法  

1. 螃蟹開蓋去蟹腮蟹心並分成4塊，蟹鉗用刀背敲裂，4塊蟹身輕微裹上澱粉；

2. 紅/黃甜椒洋蔥切塊備用；鍋熱加適量油，先煎蟹身定型，放入紅/黃甜椒，洋蔥，大蒜一起翻炒，加入咖喱醬翻炒後加入約400g水，再放入蟹鉗蟹蓋，中火蓋鍋燜煮8分鐘，大火收汁加入適量椰漿將醬汁調到喜歡的濃稠度；

3. 裝盤撒上芹菜葉趁熱享用。

小貼士

1. 處理螃蟹要小心；

2. 醬汁濃度可以隨喜好調整，建議可以少量多次加水，也可隨喜好調入適量椰漿/水澱粉勾芡，如果家裏沒有椰漿，用椰奶、牛奶也是可以的；

3. 如果喜歡彩椒脆脆的口感，也可以在收汁前再把彩椒放進去。